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详细地探讨乳品加工、重点关注压力测量的重要性

作者:发表时间:2019-04-20


      尽管牛奶具有很高的易腐性和较短的保质期,但牛奶是一种在全球广泛消费的商品。现代加工和压力测量仪器能力极大地提高了乳制品的稳定性,这些产品在很短的时间内容易受到危险的细菌生长和胶体降解的影响。
      这主要是由于原料乳的复杂生物成分,包括:酶; 脂肪; 乳糖; 各种矿物质; 蛋白质; 和维生素,以及许多微量元素。
      这些组成部分在不同的热力学条件下表现不同。分散的脂肪球很容易通过牛奶的液相迁移 - 通常在环境压力或高温下以更高的速率迁移。这些脂肪颗粒的聚集将导致牛奶分离和变质,因此在整个加工过程中对牛奶进行恒定的温度和压力测量至关重要。这篇博文将更详细地探讨乳品加工,重点关注压力测量的重要性。
巴氏杀菌过程中的压力测量
      原料乳可以在分娩后直接进行巴氏杀菌,或者在冷却期后,在约5℃(41℉)的受控温度下储存在搅拌罐中。乳品储罐的压力测量要求传感器和变送器具有卫生连接,以消除可能存在危险的交叉污染。一旦原料达到合适的条件,就进行热处理。

 


      优化这一过程需要对加工链中的所有仪器普遍使用不锈钢,而不仅仅是润湿的零件和表面。使用具有有效认证的过程连接以用于乳品行业也很重要。胜博发信誉提供PM10A-2压力变送器,经认证可用于乳品生产应用。这些被广泛用于巴氏灭菌过程。
      巴氏杀菌是乳品行业中普遍存在的过程。它最初被开发为一种对葡萄酒等饮料进行灭菌的方法,但随后被认为可用于延长加工牛奶的保质期。通过在重新冷却之前将牛奶加热至74°C(165°F)的温度达30秒来进行。这有效地在牛奶不可逆地不稳定之前破坏有害微生物。需要进行压力测量以保持过压条件,这确保处理过的和未经处理的牛奶不会接触。对加热单元进行压力测量以减轻可能导致机械故障和昂贵的停机时间的负面压力也很重要。
      传统的牛奶加工仍采用一种加压变性形式,以获得符合监管标准的均质产品。一旦原料乳经过巴氏消毒和标准化,它就在压力下通过筛子以分离脂肪颗粒并在整个液相中重新分布。这要求在严格的公差范围内进行恒定的流量压力测量,以确保最终产品达到最佳的一致性而没有不希望的不均匀性。在过程仪器中使用内部植物油(如Neobee或白油)也很重要,以确保联邦药品管理局(FDA)的合规性,以确保过程不会受到污染。
胜博发信誉的压力测量
      胜博发信誉是全球最大的工业和商业应用测试和测量仪器供应商之一。我们为奶牛场和牛奶加工应用提供了广泛的压力测量设备。